Séances de Latte Art
Maîtriser le latte art est plus qu'une simple compétence : c'est la marque d'un excellent café. La création de motifs complexes dans vos lattes non seulement rehausse l'attrait visuel, mais améliore également l'expérience globale du café pour vos clients ou invités, les laissant impressionnés et profondément satisfaits. L'art de la préparation du latte peut être abordé de deux manières distinctes : le versement libre et la gravure.
Coulée libre
Le versement libre est la méthode la plus courante pour créer du latte art. Il consiste à verser du lait cuit à la vapeur directement dans l'espresso, en utilisant le flux de lait et le mouvement du pichet pour créer des motifs.
Modèles populaires : cœur, rosace, tulipe, cygne.
Niveau de compétence : Cette technique nécessite un contrôle précis de la qualité du lait et de son versement. Cette technique est souvent considérée comme la base du latte art.
Gravure
La gravure consiste à utiliser un outil fin, comme un stylo ou un bâton pour latte art, pour dessiner des motifs complexes sur la surface de la mousse de lait. Elle permet de réaliser des œuvres d'art détaillées et complexes qui pourraient être difficiles à réaliser en versant uniquement.
Modèles populaires : portraits d'animaux, fleurs détaillées, motifs sur le thème des vacances comme des citrouilles ou des arbres de Noël.
Niveau de compétence : La gravure nécessite une main ferme et une attention aux détails, ce qui la rend idéale pour les conceptions plus élaborées.